Dos Arbas
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Queso Curado Dos Arbas
Elaborado artesanalmente a partir y exclusivamente de leche cruda de oveja, es decir, no tratada térmicamente para no alterar las propiedades naturales de la leche. Queso sin colorantes ni conservantes
Cata
Queso de pasta prensada, de corteza dura y lisa. El color de la corteza es beige amarillento, color natural del queso de oveja maduro, ya que no presenta ningún tipo de aplicación plástica en la superficie. Con una maduración mínima de 150 día, el queso, una vez abierto, presenta pocos "ojos fermentativos" ligeramente repartidos y de tamaño inferior a 0,5cm, lo que denota la excelente calidad de la leche con la que es producido. En boca, es cremoso, redondo, equilibrado sin astringencias de acidez o salazón.
Presentación
Los quesos van envasados al vacío y retractilados con el fín de conservar en estado óptimo todas sus propiedades hasta el momento de su degustación. Las piezas que producimos son de peso variable, es decir ninguna pesa como otra, esto es debido a que el llenado de los moldes se realiza manualmente uno a uno.
Queso grande: Peso aproximado de 3,100 Kg pieza
Queso pequeño: Peso aproximado de 0,950 Kg pieza
Queso medio pequeño: Peso aproximado de 0,475 Kg pieza
Cuña de queso: Peso aroximado de 0,260 Kg pieza
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Queso Semi Curado Dos ArbasElaborado artesanalmente a partir y exclusivamente de leche de oveja pasteurizada. 
Cata Queso de pasta prensada, de corteza dura y lisa. Con una maduración mínima de 45 días, el queso, una vez abierto, presenta ojos pequeños y ligeramente repartidos.
Presentación Los quesos van envasados al vacío y retractilados con el fín de conservar en estado óptimo todas sus propiedades hasta el momento de su degustación. Las piezas que producimos son de peso variable, es decir ninguna pesa como otra, esto es debido a que el llenado de los moldes se realiza manualmente uno a uno. Queso grande: Peso aproximado de 3,200 Kg pieza ueso pequeño: Peso aproximado de 0,950 Kg pieza uña de queso: Peso aroximado de 0,260 Kg pieza |
Queso Oreado Dos Arbas bajo en salElaborado artesanalmente a partir y exclusivamente de leche de oveja, que debido a la juventud del producto y para garantizar su seguridad alimentaria, es pasteurizada. El color de la corteza es blanco, color natural del queso de oveja fresco, ya que no presenta ningún tipo de aplicación plástica en la superficie. Queso sin colorantes ni conservantes. 
Cata Queso de pasta prensada, de corteza blanda y lisa. Con una maduración mínima de 10 días, el queso, una vez abierto, presenta ojos mecánicos correctamente repartidos. En boca es esponjoso, blando y equilibrado. Presentación Los quesos van envasados al vacío y retractilados con el fín de conservar en estado óptimo todas sus propiedades hasta el momento de su degustación. Queso grande: Peso aproximado de 3,600 Kg pieza Queso pequeño: Peso aproximado de 0,950 Kg pieza Cuña de queso: Peso aroximado de 0,260 Kg pieza |
Crema de queso Dos Arbas
Crema de queso elaborada mediante fundido de Queso Curado Dos Arbas. Contiene un 50% de queso curado y nata de leche de oveja. Producto ideal para el uso como aperitivo. Puede usarse también como ingrediente en la cocina, pudiendo llegar incluso a sustituir el empleo de natas en determinados platos.
Cata
Posee unas características de gran untabilidad y brillo así como un retrogusto alargado en el tiempo muy redondo y agradable.
Presentación
Tarrina de 150gr |
Queso Curado Dos Arbas en aceite de oliva
Queso Curado Dos Arbas que en sus últimos días de maduración es bañado en aceite de oliva virgen extra. Posteriormente se cuña y se envasa en frascos de cristal con aceite de oliva virgen.
Cata
De sabor más intenso que el queso curado, más graso por la presencia del aceite de oliva virgen y también con mayor intensidad en el retrogusto. Es ideal para su consumo en ensalada ya que a la misma se puede añadir tanto el queso como el aceite.
Presentación
Frasco de cristal de 250cc unidad. |
Conservación
Conservarlos en un ambiente fresco, con una temperatura inferior a 15ºC y una humedad media. Estas condiciones se dan en la parte inferior de un frigorífico.
Para evitar que el queso se reseque en demasia, el queso debe recubrirse en un paño humedecido.
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